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Pastel de zapallo
Ingredientes
500g de zapallo
1/2 huevo o 1 huevo chico
50 gr de cebolla
50 gr de morrón
40 gr de zanahoria
50 gr tomates
250 gr carne magra molida o picada
3 cc de aceite
Condimentos a gusto
Perejil, semillas de girasol, lino, chía o zapallo, opcionales para decorar
Instrucciones
- Hervir el zapallo, con tapa.
- Hacer un puré y dejar enfriar, añadir un huevo y mezclar.
- Para el relleno: saltear la cebolla y morrón cortados en cubos pequeños. Agregar la carne molida o picada junto con el tomate en cubos y la zanahoria pelada y rallada. Condimentar a gusto y tapar hasta que se cocine bien todo.
- En una fuente para horno, colocar una capa del puré de zapallo, luego el relleno y cubrir
nuevamente con el resto del puré. - Realizar una decoración en zig zag con un tenedor o con perejil picado o semillas dispersas.
- Cocinar en horno a 160 ° durante aproximadamente 40 minutos.
