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Albóndigas saludables en salsa de tomate
Ingredientes
250 g de carne de pavo (o ternera) molida
1 y 1/2 cdas de cualquier harina
1/2 diente de ajo
1/2 cdta de mostaza
sal, pimienta negra molida (al gusto)
pizca de comino molido
Para la salsa:
25 g de mozzarella rallada (con bajo contenido en grasas)
250ml de puré de tomate
1/2 lata (200g) de tomates pelados y triturados
1/2 cebolla
orégano, sal, pimienta negra molida (al gusto)
½ o 1 diente de ajo
125g de arroz cocido
1 cda de aceite
1 cdta de vinagre balsámico
Instrucciones
- Sazonar el arroz al gusto y cocínar con el doble de cantidad de agua hasta que esté suave.
- Con la carne molida, harina, ajo triturado, especias y sal, formar una mezcla homogénea y formar pequeñas bolas con ella.
- Colocar las albóndigas sobre una bandeja con papel para hornear.
- Hornear por 15 minutos a 190 grados hasta que estén cocidas en el medio.
- En una olla grande o sartén profunda , cocinarlas cebollas finamente picadas en aceite caliente.
- Añadir el puré de tomate, los tomates pelados, sal, especias, vinagre balsámico y ajo triturado.
- Dejar que la salsa hierva y luego añadir las albóndigas horneadas y añadir queso mozzarella rallado.
- Cubrir la sartén y dejar que las albóndigas hiervan en la salsa por otros 5 minutos.
- Servir las albóndigas con la salsa de tomate y arroz cocido.
