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Brótola a la Siciliana
Ingredientes
2 filetes de brótola (300 gr)
125 gr. de tomates cherry
1/2 cdta. de alcaparras
1 cdas. de aceitunas negras
1 dientes de ajo
Ají picante (opcional)
Orégano c/n
Albahaca c/n
Sal c/n
1 y ½ cdas de Aceite de oliva o girasol.
Instrucciones
- En una sartén calentar el aceite, agregar los dientes de ajo enteros, las alcaparras y las aceitunas.
- Dejar unos minutos e incorporar los tomates cherry cortados por la mitad junto con la albahaca, el orégano y el ají picante (opcional).
- Mezclar y cocinar tapado por 10 minutos más.
- Añadir los filetes de brótola tratando que se apoyen sobre el fondo de la sartén y tapar.
- A los 10 minutos dar vuelta, ajustar con sal y continuar la cocción destapada durante otros 5 minutos.
- Retirar y servir.
