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Colita de Cuadril con boniato a la miel


Ingredientes

1/2 colita de cuadril (500g).
2 cdas de Aceite de Oliva
2 cdas de vinagre de vino
1 taza de caldo de verduras (250 cc)
Salvia c/n
Sal y pimienta c/n
2 batatas chicas (270 gr).
1 cda de aceite de oliva ( o cualquier otro aceite)
1/2 cda de miel
1/2 cda de azúcar común


Instrucciones

  1. En una cacerola dorar la carne con aceite de oliva ( puede ser otro aceite) por todos sus lados, retirar y colocar en fuente para horno.
  2. Rociar con el vinagre, salar y disponer por encima las ramitas de salvia.
  3. Rociar con el caldo de verduras y cocinar en horno fuerte durante 45 minutos cuidando que no se seque.
  4. Agregar agua de ser necesario.
  5. Pelar las batatas y cortar en cubos pequeños.
  6. Hervir con abundante agua salada hasta que estén algo tiernos.
  7. Retirar, escurrir y disponer en una asadera para horno con aceite
  8. Colocar los batatas cocidas y salpimentar a gusto.
  9. Cocinar en horno medio hasta que estén dorados y crocantes.
  10. Incorporar por encima la miel y el azúcar.
  11. Cocinar unos minutos más.
  12. Servir la carne junto con las batatas

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