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Croquetas de arroz
Ingredientes
1 taza y 1/2 de arroz yamaní cocido
1/2 zanahoria
1/2 cebolla chica
1 diente de ajo
1/2 tomate
2 cucharadas de harina de avena (opcional)
1 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo y cebolla en polvo
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Cortar la cebolla en cubitos pequeños y dorarla en aceite con el diente de ajo. Reservar.
- Rallar la zanahoria y picar el tomate
- Procesar el arroz cocido
- Colocar la cebolla dorada, el arroz procesado, la zanahoria rallada en un bol y mezclar todo.
- Escurrir el tomate desechando el agua que desprende y sumarlo a la preparación anterior
- Condimentar .
- Agregar la harina y mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Darle forma a las croquetas. Mojar la mano en agua ayuda a que la masa no se pegue.
- Dorar las croquetas en una sartén pincelada con aceite
