Preparación de la vinagreta

1. Mezclar el vinagre con la sal y la pimienta en un frasco con tapa que cierre herméticamente. Agitar bien hasta que se disuelvan. Añadir las tres partes de aceite de oliva virgen extra y agitar nuevamente para mezclar los sabores de manera uniforme.
2. Cocinar el huevo y dejarlo enfriar.
3. Picar la cebolla en cuadrados pequeños y añadirla al frasco. Remover.
4. Picar el huevo cocido en cuadraditos pequeños y añadirlo al frasco. Remover y reservar.

Preparar la ensalada de garbanzos:

1. Preparar una fuente grande para dejar los ingredientes una vez estén listos para añadir a la ensalada.
2. Pasar la lata de garbanzos por agua y escurrirlos. Agregar a la fuente.
3. Cortar en cuadrados pequeños el morron rojo, el morron verde y media cebolla. Colocarlos en la fuente junto con los garbanzos.
4. Laminar las aceitunas y mezclarlas con el resto de ingredientes. Cortar los tomates cherry por la mitad. En caso de preferir un tomate normal, cortarlo en cuadrados pequeños. Mezclar con todos los demás ingredientes.
5. Desmenuzar el atún con un tenedor. Verter el aceite de la lata en la fuente sobre los ingredientes e incorporar el atún desmenuzado. Mezclar todo bien con dos cucharas. Aliñar con la vinagreta preparada. Mezclar bien.