Lavar y luego Cocer la quinoa. Ponerla en un bowl pequeño y cubrir 2 veces su volumen de agua. Deja hervir durante 10 minutos a fuego lento. Una vez esté hecha, resérvala en un bol.
Limpiar y dejar escurrir las lentejas.
Si las almendras está crudas, ponerlas a tostar a fuego lento en una sartén, removiendo de vez en cuando para que se tuesten por igual y evitar que se quemen.
Limpia y corta el morrón rojo en dado pequeños. Añade al bol.
Escurre el aceite de tos tomates secos y cortalos. Añade al bol.
Por último pica el perejil y añade al bol también.
Añade ahora el resto de ingredientes: las lentejas y las láminas de almendra tostada. Mezclar bien.
En el momento del servir aliñar con el aceite y el limón.