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Ensalada de pollo y panceta
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Ensalada de pollo y panceta

Ensalada de pollo y panceta


Ingredientes

450 g muslos de pollo deshuesados
30 g mantequilla
225 g panceta
110 g tomatitos cherry
275 g lechuga romana
sal y pimienta negra molida
Alioli
175 ml (150 g) mayonesa
½ cda. ajo en polvo


Instrucciones

Mezclar la mayonesa y el ajo en polvo en un bol pequeño y poner a un lado.
Freír las tiras de panceta en mantequilla hasta que estén crocantes. Sacarlas de la sartén y mantenerlas calientes. Guardar la grasa acumulada en la sartén.
Desmenuzar el pollo y salpimentarlo. Freír en la misma sartén que el pollo hasta que esté dorado y completamente cocinado.
Enjuagar la lechuga y cortarla en tiras. Asegurarte de usar una tabla de cortar diferente de la que usaste para el pollo. Poner la lechuga en un plato junto con el pollo, el tocino, los tomates y una buena dosis de mayonesa con ajo.

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