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ENSALADA DE TRIGO Y MORRON
Ingredientes
- 100 g de trigo burgol
- 1 cebolla pequeñas picadas
- 1 tomate perita en cubos
- 1/4 morron verde pequeño picado
- 1/4 morron rojo pequeño picado
- 2 cdas. de perejil fresco picado
- 1 y 1/2 cdas. de menta fresca picada
- 1/2 planta de lechuga criolla pequeña
- 2 cdas. de jugo de limón exprimido
- 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- 400 cc de agua hirviendo
- Pimienta negra c/n
Instrucciones
1- Colocar el trigo en un bol y verter el agua hirviendo. Dejar remojar durante 20 minutos hasta que se ponga tierno. Colar muy bien retirando el excedente de agua.
2- Mezclar el trigo, el perejil, la menta, la cebolla (previamente pasada por agua hirviendo), los tomates y los marrones.
3- Preparar el aderezo batiendo el jugo de limón con el aceite y la pimienta y rociar la ensalada. Llevar a la heladera 30 minutos antes de servir. Acompañar con las hojas de lechuga
