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Falafel
Ingredientes
50 g de garbanzos crudos ( remojados desde la noche anterior)
media de cebolla picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 dientes de ajo macerados
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Aceite para freír (cantidad necesaria)
Instrucciones
- Lavar bien los garbanzos ( NO cocinarlos)
- Descartar el agua del remojo, escurrir y colocar en el procesador con un chorrito de agua (un poco, sólo para humedecer), juntar con los demás ingredientes y procesar hasta que estén bien mezclados.
- Dejar descansar la mezcla por media hora aproximadamente.
- Armar pequeñas bolitas aplastadas, y fríelas por un par de minutos o hasta que estén doradas.
Si la mezcla te queda muy húmeda y es difícil de manipular, agrega un poco de pan rallado o harina que te permita darle forma sin problema.
