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Fideos de zanahoria con albóndiga
Ingredientes
4–5 zanahorias
Salsa de tomate casera( o puré de tomate)
400 g carne picada
1 huevo
1 cucharadita de perejil picado
Queso rallado para espolvorear
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Papel para hornear
Instrucciones
- En un bol grande, colocar la carne picada, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, sal, pimienta y perejil.
- Mezclar bastante hasta lograr una masa homogénea y formar las albóndigas con ayuda de una cuchara.
- Disponer sobre una fuente forrada con papel para hornear y esparcir por encima rocío vegetal.
- Llevar a horno precalentado y cocinar las albóndigas a temperatura moderada durante 10 minutos de cada lado.
- Pelar las zanahorias, rallar o cortar en forma de fideos y cocinar al vapor o rehogando en una sartén.
- Colocar los fideos en una fuente para horno y agregar la salsa casera por encima o el pure de tomate
- Retirar las albóndigas del horno y con ayuda de una pinza colocar sobre la salsa.
- Calentar todo junto durante 3-4 minutos, espolvorear con queso rallado y servir.
