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Hamburguesa de berenjena
Ingredientes
1 berenjena grande
1/2 cebolla grande
1/2 morrón verde o rojo
1/2 cebolla de verdeo
1 yema de huevo
2 cucharadas de semillas de sésamo molidas
Sal , nuez moscada, pimienta, ajo y perejil a gusto
Aceite de oliva 1 cucharada , rocío vegetal
Instrucciones
- Rehogar la cebolla de verdeo, el morrón picado y la cebolla. Reservar.
- Pelar la berenjena, cortar en cubos y saltear hasta tiernizar por unos 15 minutos. Condimentar con sal, ajo y perejil.
- Unir las dos preparaciones, agregar la yema (no clara), añadir pimienta, nuez moscada, y las cucharadas de semillas de sésamo molidas para dar consistencia.
- Armar las hamburguesas y llevar a la plancha hasta dorar.
