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Ñoquis de ricota y palta


Ingredientes

Ingredientes:

200 g de ricota magra

1 palta madura

2 huevo

1 y ½  taza de harina integral

1 cdita. de nuez moscada

4 tomates perita

2 dientes de ajo

1 cda. de aceite de oliva


Instrucciones

Preparación:

1- En un bol pisar la palta con un tenedor, incorporar la ricota y mezclar bien. Agregar el huevo y la nuez moscada y por último la harina de a poco, integrando bien. Dejar reposar la mezcla para que se hidrate bien la harina. Quizá se necesite una pequeña cantidad extra, dependiendo de la absorción.

2- Colocar la masa sobre la mesada y amasar ligeramente. Formar rollitos de similar peso y cortar los ñoquis del tamaño deseado. Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Colocar en un bol con un poco de aceite y reservar.

3- Para la salsa: en una sartén con aceite de oliva, colocar el ajo y los tomates picados. Cocinar a fuego moderado. Incorporar los ñoquis y mover la sartén durante algunos minutos. Servir bien caliente.

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