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Ñoquis de acelga
Ingredientes
Papas 125 g
Acelga 125 g
Harina de trigo 150 g Aprox.
Huevo 1 unidad chica
Queso de rallar 10 g
Condimentos c/s
Instrucciones
- Pelar las papas y cocinar en agua con sal, y escurrir.
- Cocinar la acelga y escurrir .Dejar enfriar
- Tamizar la harina y formar una corona sobre la mesada. Incorporar las papas,la acelga, luego el huevo, el queso rallado y sazonar. Trabajar la masa lo menos posible.
- Enharinar una mesada, tomar pequeñas porciones y estirar con las palmas de las manos, dar forma cilíndrica y cortar transversalmente trozos de 1 a 2 cm de largo.
- Hervir en abundante agua con sal durante 1 a 2 minutos.
