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Paquetitos de zucchinis relleno de ricota y nuez


Ingredientes

300 g de ricotta
1 huevo
100 g de queso sardo rallado en hebras
Un puñado de Nueces Picadas
10 rebanados finas de Zucchinis
Sal, pimienta y pimentón dulce a gusto
Salsa natural de tomate
Queso para gratinar


Instrucciones

Para el Relleno:
1. En un bowl agregar la ricota, el huevo, queso rallado con una pizca de sal y pimienta, las nueces picadas y mezclar. Reservar.
2. Cortar los zucchinis a lo largo , llevar unos minutos al horno o sartén con una pizca de sal, solo para que quede blandito y sea más fácil en el momento de hacer los paquetitos.
3. Colocar los zucchinis en forma de cruz y en el centro colocar el relleno. Cerrar armando los raviolones.
4. Colocar en una fuente con una base de salsa natural de tomate y un poco de oliva. Cubrir los panquequitos con más salsa y queso.
5. Llevar a un horno, precalentado, a fuego medio por unos 25 minutos hasta que estén cocidos y gratinados.

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