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Pasta a la boloñesa vegetariana


Ingredientes

2 dientes de ajo picados finamente

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de lentejas cocidas y escurridas

2 tazas de puré de tomate

1 cucharada de perejil fresco

3/4 de taza de albahaca fresca

1 cucharada de azúcar

Sal al gusto

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

Pasta a elección (180g)

Albahaca fresca

Levadura nutricional


Instrucciones

Pasta a elección:

  1. Preparar la pasta que elijas, siguiendo las instrucciones del paquete

Salsa :

  1. Verter el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y sofreír el ajo y la cebolla
  2. Agrega las lentejas y cocinar  durante 5 minutos.
  3. Revolver constantemente.
  4. Agregar el puré de tomate y revolver bien.
  5. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos con la olla tapada.
  6. Añadir la albahaca y perejil fresco, y mezclar.
  7. Tapar la olla de nuevo, bajar el fuego y cocinar durante 15-20 minutos.
  8. Agregar el azúcar y la levadura nutricional, y revuelve. Tapar  la olla durante 5 minutos más y retirar del fuego.
  9.  Servir sobre la pasta espolvoreando levadura nutricional (con o sin gusto)

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