1- Para el pesto: colocar la palta, el jugo de limón, ajo, albahaca, leche y queso y procesar hasta obtener una crema. Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto. Y reservar.

 2- Cocinar los tallarines al dente, en una olla con abundante agua en ebullición. 

3- En una sartén, saltear los tomates cherry durante algunos minutos. Incorporar el pesto de palta y calentar. Por último, agregar los tallarines y cocinar unos minutos más. Servir decorado con hojas de albahaca fresca.