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Pastel de papa con gratinado con queso
Ingredientes
1 Y 1/2 cdas de aceite
1/2 cebolla
1 cebolla de verdeo
2 cdas de morrón rojo
250 g de carne picada
Pimentón, pimienta y sal
55 cc de caldo de carne
2 cdas de aceitunas picadas
1 y 1/2 huevo duro
Para el puré:
1 y 1/2 papas medianas
1/2 cda de manteca
30 cc de leche descremada
Sal y pimienta
75g de queso en hebras
150 g de queso cremoso / port salut
Instrucciones
- Cocinar en el aceite las cebollas finamente picadas, a fuego muy bajo, junto
con el morrón cortado en cubitos. - Incorporar la carne picada, el pimentón, la pimienta y la sal.
- Continuar la cocción durante 3 minutos más a fuego fuerte.
- Añadir el caldo y cocinar 1 minuto más (debe quedar jugoso).
- Agregar las aceitunas cortadas en rodajas y los huevos duros picados. Colocar en una
fuente cuadrada de 20 cm de lado. - Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Retirar y hacer el puré, agregando la manteca y la leche. Salpimentar.
- Colocar sobre la carne incorporando el queso tipo port salut o cremoso cortado en cubitos.
- Espolvorear con el queso rallado.
- Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) hasta gratinar.
