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Pastel de zucchini
Ingredientes
125 g de zucchini rallado
2 huevos chico
20 g de harina de trigo sarraceno (o otra harina)
1/4 puerro
50 g de requesón (sin salmuera)
1/2–1 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Exprimir la zucchini previamente rallada tanto como sea posible usando toalla de cocina.
- En un recipiente, combinar el zucchini con con los huevos, especias, sal, dientes de ajo triturados, puerros finamente picados, requesón sin su líquido y la harina.
- Verter la masa en un molde con papel para hornear o en un molde de silicona (aproximadamente 25 cm de diámetro ).
- Hornear el pastel de zucchini por 45 minutos a 200 grados hasta que esté dorado.
