Ensalada de quinoa y huevo 2
Ingredientes
Huevo 1 (duro o huevo revuelto)
Papa 1 unidad mediana
Zanahoria 1 unidad
Espinaca cruda 1/2 taza
Pepino 1/2 unidad
Quinoa cocida 1/2 taza
Aceitunas verdes 4 unidades
Queso rallado 20 g
Aceite de Oliva o lino 1 cda sopera
Sal 1 g
Limón c.s
Papa 1 unidad mediana
Zanahoria 1 unidad
Espinaca cruda 1/2 taza
Pepino 1/2 unidad.
Quinoa cocida 1/2 taza.
Aceitunas verdes 4 unidades.
Queso rallado 20 gr.
Aceite de Oliva o lino 1 cda sopera
Sal 1 gr
Limón c.s
Instrucciones
- Cocina los ingredientes base: Hierve la papa hasta que esté tierna y córtala en cubos pequeños. Cocina el huevo a tu gusto (duro o término medio) y deja enfriar.
- Prepara los vegetales: Ralla la zanahoria finamente, corta el pepino en trozos pequeños y lava bien las hojas de espinaca.
- Integra la quinoa: Utiliza quinoa cocida (colorada o rubia) previamente enjuagada y cocinada.
- Monta la ensalada: En un bowl o plato hondo, mezcla todos los ingredientes: papa, huevo, quinoa, vegetales, aceitunas verdes sin carozo y queso parmesano rallado.
- Añade el aderezo saludable: Condimenta con aceite de oliva o de lino, sal a gusto y un toque de limón para realzar los sabores.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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