Pechugas de pollo en salsa de naranja con quinua
Ingredientes
Para la marinada:
300g de pechugas de pollo
1 1/2 cdas de salsa de soya
cáscara de 1/2 naranja
1 dientes de ajo triturados
1/4 cdta de pimienta negra molida
1/2 cdta de sal marinaPara el empanado:
1-2 huevos
75g de migas de pan integral (o almendras molidas)Para la salsa:
60ml de caldo de vegetales
jugo de 1 naranja
1 cda de miel
1 cda de agua
1 cda de fécula de maízPara la guarnición:
3/4 tazas de quinoa
1 y 1/4 tazas de agua
sal marina
ajo en polvo
Instrucciones
- Lavar bien las naranjas y secar
- Cortar las pechugas de pollo en nuggets pequeños y cubrir con los ingredientes de la marinada.
- Dejar que la carne repose en la marinada, idealmente por al menos dos horas.
- Luego cubrir el pollo marinado en huevo batido y rebozar con migas de pan o almendras molidas.
- Colocar las piezas de pollo sobre una bandeja para hornear y hornear por 30-35 minutos a 190 °C hasta que estén crujientes. Puedes voltearlas a la mitad de la cocción.
- Mientras tanto, cocinar la quinua con las especias y sal en agua, o preparar otra guarnición seleccionada.
- Añadir caldo de vegetales junto con el jugo de naranja y la ralladura de naranja a una olla profunda, dejar que hierva, e incorporar la miel.
- Al final, añadir dos cucharadas de agua a la salsa.
- Dejar hervir la salsa por un rato hasta que espese y retirar del fuego.
- Incorporar los nuggets de pollo horneados a la salsa de naranja y servir.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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