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Riñón con vegetales asados
Ingredientes
300 g de riñón
1/2 zapallito
1/2 cebolla grande
1/2 morrón grande
1/2 limón
1 dientes de ajo
Perejil
Instrucciones
- Lavar los riñones varias veces para quitarles el sabor amargo (lavar con agua fría para no sacarles todo el jugo).
- Dejar media hora (aproximadamente) con algunos condimentos.
- Lavar los vegetales y cortarlos en tiritas finas.
- En un cacerola a fuego fuerte rehogar
- con un poco de agua, comenzando primero con las cebollas, luego con el zapallito
y por último el morrón. - En otro recipiente dejar el salteado y proceder a cocinar los riñones en el líquido de cocción de las verduras.
- Llevar a fuego medio los riñones cortados en fetas.
- Condimentar con el jugo del limón, ajo y perejil.
- Una vez cocido agregar el salteado de verduras para llevar toda la preparación a la misma temperatura y servir.
