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Rissoto cremoso integral de vegetales
Ingredientes
2 CEBOLLITA PICADA
1 MORRÓN ROJO
300g DE MIX DE VEGETALES: ZAPALLITOS, BERENJENAS, ZANAHORIA,
FLORCITAS DE BRÓCOLI PICADAS GROSERAMENTE Y CHAMPIÑONES
80 G DE ARROZ YAMANÍ EN CRUDO
120 G DE QUESO UNTABLE DESCREMADO
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE GIRASOL
CONDIMENTOS A GUSTO
Instrucciones
- DEJAR EN REMOJO EL ARROZ YAMANÍ POR 4 HORAS.
- ESCURRIR Y COLOCAR EN UNA OLLITA CON SUFICIENTE AGUA, UNA VEZ QUE ROMPA EL HERVOR COCINAR HASTA ABLANDAR EL ARROZ (APROX 15 MINUTOS).
- MIENTRAS TANTO REHOGAR TODAS LAS VERDURAS CORTADAS EN BRUNOISE EN UN WOK CON UN POQUITO DE ACEITE.
- CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTA Y LO QUE TE GUSTE.
- UNA VEZ REHOGADAS LAS VERDURAS AGREGAR EL ARROZ COCIDO Y ESCURRIDO.
- MEZCLAR TODO SUAVEMENTE, AGREGAR EL QUESO UNTABLE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
- LISTO Y DISFRUTAR CALENTITO.
