Salmón teriyaki c/Zucchini grillé y Brócoli al vapor
Ingredientes
100 g de Salmón en crudo
Guarnición:
100 g de Zucchini
50 g de Brócoli
Salsa Teriyaki:
15 ml de Salsa de soja
5 ml de Vinagre
5 g de Azúcar moreno/mascabado
Ajo picado, a gusto
1 Pizca de jengibre molido
10 g de Almidón de maíz
Agua (C/N)
Instrucciones
- Salsa: mezclar todos los ingredientes con batidora manual hasta conseguir un líquido homogéneo.
- Cocinar al vapor las florcitas de brócoli, para que estén ablandadas leventemente.
- Cortar los zucchinis longitudinalmente.
- En un grill al fuego bien caliente colocar las fetas de zucchini y grillar de ambos lados y luego retirar del fuego. 5.- En el mismo grill, cocinar el salmón de un lado. 6.- Al dar vuelta, pincelar con la salsa teriyaki y completar la cocción. 7.- Servir el salmón con los zucchinis grillados y el brócoli, y luego condimentar con 7 ml de aceite. 8.- Acompañar con 50 g de arroz yamaní cocido.
Notas adicionales
