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Salmón teriyaki con Zucchini grillé y Brócoli al vapor


Ingredientes

100 g de Salmón en crudo
Guarnición:
100 g de Zucchini
50 g de Brócoli
Salsa Teriyaki:
15 ml de Salsa de soja
5 ml de Vinagre
5 g de Azúcar moreno/mascabado
Ajo picado, a gusto
1 Pizca de jengibre molido
10 g de Almidón de maíz
Agua (C/N)


Instrucciones

  1. Salsa: mezclar todos los ingredientes con batidora manual hasta conseguir un líquido homogéneo.
  2. Cocinar al vapor las florcitas de brócoli, para que estén ablandadas leventemente.
  3. Cortar los zucchinis longitudinalmente.
  4.  En un grill al fuego bien caliente colocar las fetas de zucchini y grillar de ambos lados y luego retirar del fuego.
    5.- En el mismo grill, cocinar el salmón de un lado.
    6.- Al dar vuelta, pincelar con la salsa teriyaki y completar la cocción.
    7.- Servir el salmón con los zucchinis grillados y el brócoli, y luego condimentar con 7 ml de aceite.
    8.- Acompañar con 50 g de arroz yamaní cocido.

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