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Salteado oriental con tofu


Ingredientes

Arroz blanco o integral 80 gr.
Tofu 80 a 100 gr.
Zucchini 50 gr.
Zanahoria 50 gr.
Espinaca 50 gr.
Sal c/s.
Romero, tomillo a gusto.
Caldo de vegetales 1⁄2 taza.
Aceite 2 cdas soperas.
OPCIONAL: salsa de soja


Instrucciones

  1. Cocinar arroz blanco o integral hasta cocción completa, retirar y reservar.
  2. En una sartén dorar el tofu con aceite de oliva infusionado con romero y ajo. Reservar.
  3. Por otro lado, colocar en una sartén con 2 cdas. de aceite 50, gr zucchini en bastones o rodajas (con cáscara), zanahoria en juliana y espinaca picada y dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas, incorporar el arroz y tofu.
  4. Agregar 1⁄2 taza de caldo de vegetales casero para dar humedad
  5. Agregar una cda de salsa de soja.
  6. Servir.

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