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Solomillo de cerdo con cebollas y ciruelas
Ingredientes
2 Cucharadas de Aceite de oliva
2 Unidades de Solomillo de cerdo (100 g c/u)
50 grs. de jamón cocido
2 Unidades de Cebolla
100 grs. de Ciruela
1/2 Taza de Vino blanco
1/2 Taza de Salsa de soja
Cantidad Necesaria de Sal fina
Cantidad Necesaria de Pimienta
Para acompañar
4 Unidades de Papa
Cantidad Necesaria de Aceite de oliva
Cantidad Necesaria de Romero
Cantidad Necesaria de Sal fina
Cantidad Necesaria de Pimienta
Instrucciones
- Envolver los solomillos con las fetas de jamón y dejarla bien firme con la ayuda de palillos de madera.
- Una vez listas, sellar en la una sartén con el aceite de oliva hasta dorar.
- Retirar y reservar.
- En la misma sartén agregar aceite de oliva y sudar la cebolla morada en pluma junto a las ciruelas picadas.
- Salpimentar y agregar el vino blanco. Una vez que evaporó, agregar nuevamente los solomillos a la sartén y la salsa de soja.
- Tapar y cocinar unos 10 minutos para terminar la cocción del solomillo.
- Para las papas, hervir las mismas hasta que estén tiernas en abundante agua hirviendo con sal.
- Una vez tiernas retirar, y en caliente aplastar con la ayuda de una espátula sin llegar a romperlas demasiado.
- Colocar aceite de oliva en una sartén y dorar bien de ambos lados.
- Saborizar con romero fresco salteado en la misma fuente.
- Servir las papas junto al solomillo.
