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Soufflé de verduras
Ingredientes
150 gr de zapallito
100 gr de zanahoria
200 gr de cebolla
100 gr de morrón rojo
2 huevos
½ taza de queso rallado
100 gr de choclo entero
100 gr de arvejas cocidas
2 cdas de almidón de maíz
1 cdta de aceite
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Cortar la cebolla y los zapallitos en cubitos y saltear junto con el morrón hasta que queden blandos.
- Reservar en un bol y agregar la zanahoria rallada, las arvejas, el choclo, 2 yemas; incorporar el almidón de maíz, el queso rallado, sal y pimienta.
- Por otra parte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior de
manera envolvente y suave. - Colocar todo en un molde con un poquito de aceite y llevar a horno moderado durante 25 minutos aproximadamente.
