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Strogonoff de lomo
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Strogonoff de lomo

Strogonoff de lomo


Ingredientes

Nalga o bola de lomo: 180 g 

Cebollas: 125 g

Caldo carne: 15 cc

Pimentón dulce: c/suf

Extracto de tomate: 5 g

Extracto de carne: 2g

Manteca: 10 g

Aceite: 5 cc

Crema de leche: 45 cc

Perejil (para decorar): c/suf

Sal: c/suf

Pimienta: c/suf


Instrucciones

  1. Cortar la nalga en fetas y luego en bastoncitos bien delgados. Cortar la cebolla en julianas bien delgadas. Saltear las cebollas con la manteca en 2 cacerolas. Hasta que queden tiernas y sin color.
  1. Agregar la mitad del pimentón previamente hidratado con aceite y entibiado.
  2. Saltear en aceite las tiritas de carne ir sellándolas e incorporarlas en la olla de las cebollas.
  3. Agregar el extracto de tomate y el de carne.
  4. Incorporar el resto del pimentón. 
  5. Agregar el caldo y cocinar unos minutos a fuego lento.
  6. Incorporar la crema.
  7. Ligar con maicena si fuera necesario o por el contrario agregar caldo de carne.
  8. Decorar con perejil picado.

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