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Tartin abierto de Ricota y Espinacas


Ingredientes

Masa:
120 g de Harina integral
70 ml de Agua helada
20 ml de Aceite de oliva
Sal y pimienta
Relleno:
2 Huevos
100 g de Espinaca fresca
150 g de Ricota
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
30 g de Queso untable descremado


Instrucciones

1.- Masa: en un bowl, colocar la harina y los condimentos, integrarlos.
2.- En el medio colocar los líquidos y mezclar desde adentro hacia afuera, formar una masa lisa.
3.- Envolver en film y dejar reposar en la heladera por lo menos 20 minutos.
4.- Estirar la masa y forrar un molde para tarta individual.
5.- Pinchar y precocinar 7 min a 190 grados y luego reservar.
6.- Relleno: batir los huevos y picar finamente la espinaca fresca.
7.- En un bowl integrar los huevos con la ricota, condimentar y agregar dos cucharadas de queso blanco, por último agregar la espinaca e integrar todo.
8.- Verter la mezcla sobre la masa precocida.
9.- Volver al horno 20 o 25 minutos hasta que se coagulen los huevos y la masa esté crocante y dorada.

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