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Tirabuzones frescos con pesto y remolacha


Ingredientes

50 g de Remolacha hervida
40 g de Albahaca (un atado)
25 g de Nueces
10 ml de Aceite de oliva
25 g de Queso rallado o 10 g de levadura nutricional + 10 g de sésamo molido
Sal, pimienta y jugo de medio limón
Fideos:
160 g de Pasta seca (puede ser de legumbres, trigo o arroz)


Instrucciones

1.- Colocar en una procesadora todos los ingredientes del pesto y procesar hasta formar una pasta uniforme.
2.- Retirar de la procesadora y colocar en un bol de vidrio o cuenco, tapar y enviar a la heladera para refrigerar.
3.- Hervir los fideos hasta su cocción al dente, colar y pasar por agua fría de la canilla con un colador de malla para enfriar.
4.- Servir los fideos, agregar el pesto, mezclar bien y terminar con algunas nueces para decorar.

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