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Tortillas de patatas veganas
Ingredientes
Patata 120 g
Cebolla 50 g
Harina de garbanzo 24 g
Agua 60 ml
Aceite de girasol o maíz c/n
Sal
Instrucciones
- Pelar las patatas y cortar en láminas finas.
- Pelar la cebolla y cortar en juliana.
- Aceitar una placa para horno y añadir las patatas y la cebolla.
- Cocinar durante unos 30 minutos
- Remover de vez en cuando.
- Mientras tanto, en un recipiente hondo y amplio mezclar el agua con la harina de garbanzos (esta masa será la sustituta del huevo) y batir hasta que no haya grumos.
- Cuando la patata y la cebolla estén listas añadir a la mezcla de agua y harina de garbanzo y sazonar al gusto.
- Calentar un poco de aceite en una sartén mediana y cuajar a fuego bajo durante unos cinco minutos por cada lado, remetiendo los bordes hacia abajo para darle forma
