Procedimiento: - Cortar los zucchinis en sentido longitudinal.Grillar las láminas de ambos lados. - Picar y saltear la cebolla. - Agregar la espinaca picada + el tofu o pollo procesado y cocido. Condimentar. - Colocar el relleno en el extremo más grande de cada rodaja de berenjena y enrollar. - Disponer la salsa de tomates en una sartén apta para horno y disponer los rolls sobre ella. - Cocinar en horno precalentado a 180° por 30 minutos hasta que se integren los sabores.