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Alfajores de coco
Ingredientes
Para las tapas:
1 huevo
4 cucharadas soperas de coco rallado
1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear
1 cucharadita (tamaño té) de ralladura de limón
1 cucharada de queso blanco descremado
Esencia de vainilla
Edulcorante
Para el relleno:
2 cucharadas de queso blanco descremado
1 ½ cda de cacao amargo
Edulcorante
Esencia de vainilla
Instrucciones
- En un bol, mezclar hasta integrar el huevo junto con el coco, el polvo para hornear, la ralladura de limón, el queso blanco, la esencia de vainilla y el edulcorante.
- Disponer la preparación en molde de muffins.
- Cocinar en horno a temperatura suave durante 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar.
- En un recipiente, mezclar los ingredientes del relleno y armar los alfajores.
- Pasar los bordes de los alfajores por coco rallado y servir.
