Cortar el pollo en dados y marinarlo en pimentón.
Picar los zapallitos y la zanahoria en cubitos.
Picar los tomates en concasse pero con piel y con el centro.
Marinar los tomates con el oliva y la albahaca fresca.
Lavar el arroz para quitar el exceso de almidón.
Colocar 2 cacerolas de agua con sal. A una colocarle la cúrcuma.
Cocinar la mitad del arroz en cada cacerola.
Una vez cocido enfriar.
Servir con mozzarella por encima