Ensalada de atún
Ingredientes
2 latas de atún en agua, escurrido
2 tazas de lechuga cortada en trozos
1/2 pepino, cortado en rodajas
1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 de cebolla morada, cortada en rodajas finas
1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
2 huevos cocidos, cortados en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Opcional: hojas de albahaca fresca o perejil para decorar
Instrucciones
En un tazón grande, combina la lechuga, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja, las aceitunas y el atún desmenuzado.
En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
Vierte el aliño sobre la ensalada de atún y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
Añade las rodajas de huevo cocido a la ensalada y mezcla suavemente.
Si lo deseas, decora la ensalada con hojas de albahaca fresca o perejil.
Sirve la ensalada de atún como plato principal o como acompañamiento. Puedes disfrutarla sola o como relleno de un sándwich o wrap.
