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Esponjas de banana con crumble de coco
Ingredientes
1 Huevo
50 g de Banana pelada
1 Cda sopera de edulcorante o 3 sobres en polvo
4 g de Polvo para hornear
40 g de Harina integral
10 g de Leche en polvo descremada
5 cc de aceite vegetal (para aceitar los moldes)
CRUMBLE:
3 g de Coco rallado
10 g de Avena arrollada
5 g de Harina de coco
Escamas de coco a gusto
1 Cda tipo té de edulcorante apto cocción
1 clara
Instrucciones
- Crumble: en un bol mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
- Esponjas: en un procesadora procesar el huevo con la leche, la banana y el edulcorante.
- Retirar y colocar en un bol, agregar la harina integral con el polvo para hornear, mezclar con movimientos envolventes.
- Aceitar un molde cuadrado y colocar la mezcla.
- Esparcir el crumble por encima de la preparación (con ayuda de las manos limpias ir desparramando el mismo sobre el bizcochuelo).
- Enviar al horno a 200 grados durante 35 minutos.
- Retirar y disfrutar como más te guste.
