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Lemon Pie sin gluten
Ingredientes
MASA
125 gr de harina premezcla,
100 gr de margarina,
1 pizca de sal.
RELLENO:
2 yemas,
100 gr de azúcar,
50 gr de margarina,
jugo y ralladura de 1 limón,
200 cc de agua,
2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en parte del agua fría.
CUBIERTA:
3 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar a punto merengue.
Instrucciones
Amasar la harina prezmezcla, la margarina y la pisca de sal.
Hornear unos minutos en el molde.
Mezclar los ingredientes del relleno y enfriar
Una vez frío el relleno, cubrir con el merengue y llevar a horno fuerte para dorar.
