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Muslitos de pollo rellenos con salsa verdeo
Ingredientes
Cuarto de pollo deshuesado: 160 g
Jamón cocido: 15 g
Mozzarella: 20 g
Tomates secos: 2 g
Parmesano rallado: 3g
Albahaca fresca: c/suf
Pan rallado: 5 g
Harina 000: 3 g
Cebolla de verdeo: 10 g
Caldo de ave: 30 cc
Crema de leche: 10 cc
Maicena: 5 g
Manteca: 5
Instrucciones
- En un bowl colocar la mozzarella rallada, el jamón cocido picado, los tomate secos, el parmesano, el pan rallado, la harina y la albahaca. Condimentar con pimienta.
- Amasar bien el relleno.
- Aplastar entre dos folex los cuartos de pollo deshuesados.
- Condimentar los muslos de pollo y colocarlos encima del papel film.
- Colocar encima del pollo 70 grs de relleno.
- Envolverlos en papel film y cocinarlos en agua salada unos 20 minutos.
- Enfriar y saltear los muslos en manteca.
- Agregar el verdeo y saltear.
- Agregar el caldo de ave y ligar con maicena.
- Incorporar la crema de leche y poner apunto la salsa.
- Condimentar
