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Ñoquis de papa
Ingredientes
Papas 300 g
Harina de trigo 150 g Aprox.
Huevo 1 unidad chica
Queso de rallar 10 g
Condimentos c/s
Instrucciones
- Pelar las papas y cocinar en agua con sal, y escurrir.
- Tamizar la harina y formar una corona sobre la mesada.
- Incorporar las papas, luego el huevo, el queso rallado y sazonar.
- Trabajar la masa lo menos posible.
- Enharinar una mesada, tomar pequeñas porciones y estirar con las palmas de las manos, dar forma cilíndrica y cortar transversalmente trozos de 1 a 2 cm de largo.
- Hervir en abundante agua con sal durante 1 a 2 minutos.
notas
1 Una vez preparado no dejar más de 20 minutos para cocinarlos.
Para que sean más livianos utilizar harina leudante
