Pizza con masa de porotos blancos sin tacc
Ingredientes
Para la masa:
120 gr de porotos blancos cocidos
50 gr de cebolla blanca
1/4 diente de ajo
20 gr de almidón de maíz
Sal y pimentón ahumado a gusto
1 cda de aceitePara la cobertura:
50 gr de queso fresco descremado sin TACC
60 gr de salsa de tomate.
Opcional: aceitunas, tomates, rúcula a gusto
Instrucciones
- Poner en remojo los porotos blancos durante al menos 8 horas. Descartar el líquido del remojo y cocinar en agua hasta que estén blandos. Una vez fríos, retirarles la piel (opcional)
- Aparte,picar la cebolla junto con el ajo y saltear en una sartén con 1 cucharada de aceite.
- Colocar los porotos pelados, la cebolla y los condimentos en la procesadora y procesar hasta que se obtenga una pasta.
- Incorporar el almidón de maíz y procesar nuevamente.
- Pincelar con aceite una fuente para horno y colocar la mezcla presionando con una cuchara sopera para lograr una textura pareja.
- Llevar a horno 180°C durante 15 a 20 minutos o hasta que esté crocante.
- Agregar por encima la salsa de tomate y el queso fresco, y llevar nuevamente al horno hasta gratinar.
- Retirar y agregar las aceitunas, rúcula y el resto de los vegetales que quiera incorporar.
Notas adicionales
Recordar que apenas se cocinan los espárragos se debe escurrir y pasar inmediatamente por agua fría, para mantener el color verde
