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Pizza de Polenta con Tofu de Vegetales Grillados


Ingredientes

Zucchini 100 gr.
Flores de coliflor 50 gr.
Zanahoria 100 gr.
Morrón 50 gr.
Tofu 100gr.
Para pizzetas:
Polenta 1 taza.
Leche deslactosada 1 taza ( o 1 taza de agua)


Instrucciones

  1. Cortar Vegetales en rodajas/tiras y Hornear a fuego medio hasta que se doren (100 gr Zucchini, 50 gr de flores de coliflor, 100 gr de zanahoria, 50 gr de morrón).
  2. Una vez cocidos reservar en un bowl condimentar con sal (con moderación), aceite de oliva infusionado con romero y ajo.
  3. Disponer en una sartén 100 gr de tofu y saltear hasta que quede levemente dorado. Reservar.
  4. Para las pizzetas: Por otro lado, cocinar 1 taza de polenta (en 1 taza de agua o leche deslactosada) hasta que logre una consistencia más sólida y condimentar con sal, orégano, perejil.
  5. Dejar enfriar y armar Pizzetas con las manos (redondas o cuadradas) colocar sobre las mismas: Tofu y los vegetales previamente horneados o grillados macerados en oliva infusionado.
  6. Hornear a fuego máximo hasta que se doren.

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