Pizza de Polenta con Tofu de Vegetales Grillados
Ingredientes
Zucchini 100 gr.
Flores de coliflor 50 gr.
Zanahoria 100 gr.
Morrón 50 gr.
Tofu 100gr.
Para pizzetas:
Polenta 1 taza.
Leche deslactosada 1 taza ( o 1 taza de agua)
Instrucciones
- Cortar Vegetales en rodajas/tiras y Hornear a fuego medio hasta que se doren (100 gr Zucchini, 50 gr de flores de coliflor, 100 gr de zanahoria, 50 gr de morrón).
- Una vez cocidos reservar en un bowl condimentar con sal (con moderación), aceite de oliva infusionado con romero y ajo.
- Disponer en una sartén 100 gr de tofu y saltear hasta que quede levemente dorado. Reservar.
- Para las pizzetas: Por otro lado, cocinar 1 taza de polenta (en 1 taza de agua o leche deslactosada) hasta que logre una consistencia más sólida y condimentar con sal, orégano, perejil.
- Dejar enfriar y armar Pizzetas con las manos (redondas o cuadradas) colocar sobre las mismas: Tofu y los vegetales previamente horneados o grillados macerados en oliva infusionado.
- Hornear a fuego máximo hasta que se doren.
Notas adicionales
