Budín de limón y arándanos

Ingredientes

1 limón 1/3 taza arándanos 2 huevos 1/2 taza harina de almendras o avena 1 cda sopera de leche en polvo descremada Coco rallado para endulzar 1 cdta de polvo para hornear

Instrucciones

  1. Lavar y pelar el limón.
  2. Retirar las semillas y la capa blanca que lo recubre.
  3. Reservar la cáscara.
  4. Procesar el limón junto con los huevos
  5. Incorporar el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Colocar la mezcla en una budinera apta para horno.
  7. Por encima colocar cáscara del limón rallada
  8. Llevar a horno durante 20 minutos aproximadamente.
  9. Retirar y dejar enfriar antes de consumir.

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
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