Crema suave de espárragos verdes
Ingredientes
- 2 manojos de espárragos (unos 24 espárragos)
- 2 cebollas grandes
- 1 puerro
- Un poco de perejil fresco, tomillo y orégano (para darle más sabor a campo)
- 200 ml. crema de leche
- 300 ml de agua (aunque mejor hacerlo con un caldo de verduras)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Instrucciones
- Limpiar los espárragos y quitar los restos de tierra o suciedad.
- Para esta crema solo se utilizará la parte gruesa de los espárragos por lo que cortaremos por la zona anterior al tallo. Reservamos la punta del espárrago para el final de la receta.
- Cortar el tronco que queda en trocitos pequeños. Reservamos.
- Pelar las cebollas y el puerro quitándole las capas exteriores y picarlas en juliana. En una olla verter un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinar todo 5 minutos a fuego medio. Agregar un poco de sal para que suelte parte del agua y el perejil, el tomillo y el orégano. Remover bien con la cebolla y el puerro.
- Añadir los trocitos de espárrago, mezclar y cocinar todo junto otros 5 minutos (para que se ablanden antes de la cocción).
- Agregar la crema de leche y el agua en la cazuela de manera que queden cubiertos todos los ingredientes.
- Cocinar 10 minutos a fuego alto, prestar atención que no se quede sin líquido ni se pegue a la cazuela. Salpimentamos al gusto en el momento que comience a hervir.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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