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Ingredientes
- 2 manojos de espárragos (unos 24 espárragos)
- 2 cebollas grandes
- 1 puerro
- Un poco de perejil fresco, tomillo y orégano (para darle más sabor a campo)
- 200 ml. crema de leche
- 300 ml de agua (aunque mejor hacerlo con un caldo de verduras)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Instrucciones
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Limpiar bien los espárragos, retirando tierra o suciedad.
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Cortar por la zona anterior al tallo, utilizando solo la parte gruesa. Reservar las puntas para el final de la receta.
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Cortar los troncos en trocitos pequeños y reservar.
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Pelar las cebollas y el puerro, retirar las capas exteriores y cortar en juliana.
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En una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltear la cebolla y el puerro durante 5 minutos a fuego medio.
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Agregar sal, perejil, tomillo y orégano, y mezclar bien.
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Incorporar los trocitos de espárrago y cocinar 5 minutos más para ablandarlos.
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Añadir la crema de leche y agua hasta cubrir todos los ingredientes.
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Cocinar 10 minutos a fuego alto, controlando que no se evapore el líquido ni se pegue.
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Cuando comience a hervir, salpimentar al gusto.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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