Crema suave de espárragos verdes
Crema Suave de Espárragos Verdes

Ingredientes

  • 2 manojos de espárragos (unos 24 espárragos)
  • 2 cebollas grandes
  • 1 puerro
  • Un poco de perejil fresco, tomillo y orégano (para darle más sabor a campo)
  • 200 ml. crema de leche
  • 300 ml de agua (aunque mejor hacerlo con un caldo de verduras)
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)

Instrucciones

  1. Limpiar bien los espárragos, retirando tierra o suciedad.

  2. Cortar por la zona anterior al tallo, utilizando solo la parte gruesa. Reservar las puntas para el final de la receta.

  3. Cortar los troncos en trocitos pequeños y reservar.

  4. Pelar las cebollas y el puerro, retirar las capas exteriores y cortar en juliana.

  5. En una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltear la cebolla y el puerro durante 5 minutos a fuego medio.

  6. Agregar sal, perejil, tomillo y orégano, y mezclar bien.

  7. Incorporar los trocitos de espárrago y cocinar 5 minutos más para ablandarlos.

  8. Añadir la crema de leche y agua hasta cubrir todos los ingredientes.

  9. Cocinar 10 minutos a fuego alto, controlando que no se evapore el líquido ni se pegue.

  10. Cuando comience a hervir, salpimentar al gusto.

Notas adicionales

No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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