
Ingredientes
Ingredientes:
1 atado de espinaca
100 g de ricota magra
1 huevo
100 g de harina
750 g de tomates perita maduros
1 diente de ajo
Hojas de albahaca
1 cda. de aceite de oliva Pimienta y nuez moscada a gusto
Instrucciones
Preparación:
1- Lavar muy bien la espinaca y saltear en una sartén con rocío vegetal, dejar enfriar, escurrir muy bien y picar. En un bol mezclar la espinaca con la ricota, el huevo, el queso, pimienta y nuez moscada. Incorporar la harina y unir. Dejar reposar en la heladera por una hora.
2- Tomar porciones pequeñas con las manos enharinadas y formar bolitas de igual tamaño. Pasarlas por harina y acomodar en una placa espolvoreada también con harina. Cocinar los malfatti en abundante agua hasta que comiencen a flotar en la superficie.
3- Salsa: pelar los tomates introduciéndolos 1 minuto en agua hirviendo con dos cortes en forma de cruz en su base, y luego en agua fría. Picar y reservar. En una sartén con aceite de oliva, saltear el ajo picado e incorporar los tomates y las hojas de albahaca. Cocinar por 10 minutos. De ser necesario, agregar una cucharadita de azúcar. Incorporar los malfatti y cocinar por 5 minutos más. Servir inmediatamente.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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