Malfattti de ricota y espinaca
Ingredientes
Ingredientes:
1 atado de espinaca
100 g de ricota magra
1 huevo
100 g de harina
750 g de tomates perita maduros
1 diente de ajo
Hojas de albahaca
1 cda. de aceite de oliva Pimienta y nuez moscada a gusto
Instrucciones
- Lava bien la espinaca, salteala en una sartén con rocío vegetal y deja enfriar. Escurrí bien y picala finamente.
- En un bol, mezclá la espinaca con la ricota, el huevo, pimienta, nuez moscada y queso.
- Agregá la harina e incorporala bien hasta formar una masa. Dejala reposar en la heladera durante una hora.
- Tomá porciones pequeñas con las manos enharinadas y formá bolitas del mismo tamaño. Pasalas por harina y colocá en una placa espolvoreada con harina.
- Cocina los malfatti en abundante agua hirviendo hasta que empiecen a flotar en la superficie.
-
Pelá los tomates haciendo un corte en cruz en la base y sumergiéndolos un minuto en agua hirviendo, luego en agua fría. Picalos y reservá.
-
En una sartén con aceite de oliva, salteá el ajo picado, luego incorporá los tomates y las hojas de albahaca. Cocina por 10 minutos.
- Si es necesario, agregá una cucharadita de azúcar para balancear la acidez.
- Agregá los malfatti a la salsa y cocina por 5 minutos más
- Serví inmediatamente.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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