Budín de espinaca y zanahoria

Ingredientes

400 g de Zanahorias 1 atado de espinacas 3 Huevos ½ pote de queso crema descremado de 200 gr

Instrucciones

1. Pelar, cortar en rodajas y hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, más o menos 10 minutos. 2. Lavar las espinacas y cocinar en una sartén u olla con la última agua del lavado, hasta que estén cocidas (apenas 5 minutos). 3. Colocar papel manteca ó en su defecto enmantecar un molde de budín inglés o flanera. 4. Procesar las zanahorias, mezclar con 1 y ½ huevo , ¼ pote de queso crema. 5. Condimentar a gusto. Poner esta preparación en el molde. 6. Procesar las espinacas, mezclar con 1 y ½ huevo, ¼ pote de queso crema. 7. Condimentar a gusto. Poner en el molde,sobre la preparación de zanahoria. 8. Cocinar en el horno a fuego medio, hasta que esté dorado e inflado (más o menos 40 minutos). 9. Dejar enfriar cinco minutos y desmoldar.

Notas adicionales

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