Musaka de lentejas
Musaka de Lentejas

Ingredientes

-          150 g de Lentejas

-           1 Cebolla blanca picada fina

-           1 Diente de ajo muy picado

-           1 Apio cortado en cubos pequeños

-           1 Laurel,

-          Tomate troceado natural, 400 g

-           Orégano seco 1/2 cucharadita

-          Vino tinto (opcional) 60 ml

-           Calabaza pelada y troceada en cubos, 400 g

-           2 Berenjena pequeñas, cortadas en rodajas

-          40 g de Harina de trigo

-          Leche, 350 ml

-           Nuez moscada molida 1 g

-           50 g de Queso Parmesano o similar, rallado

-           1 huevo ligeramente batido

-          Queso feta desmigado, 60 g,

-          Sal y Pimienta negra molida

-           Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Calentá una olla con un chorrito de aceite de oliva y sofreí la cebolla junto con el apio picado y una pizca de sal, hasta que estén bien tiernos y fragantes.

  2. Sumá el ajo picado y cociná a fuego bajo unos 5 minutos, removiendo para que no se queme.

  3. Enjuagá bien las lentejas cocidas, escurrilas y agregalas a la olla junto con el tomate y una hoja de laurel.

  4. Condimentá con sal, pimienta, orégano y un toque de vino (blanco o tinto); cociná unos minutos hasta que el alcohol se evapore.

  5. Añadí 150-200 ml de agua, bajá el fuego y dejá cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, agregando un poco más de agua si hace falta.

  6. Mientras tanto, cortá la calabaza en cubos y la berenjena en rodajas; repartilas en dos bandejas, salpimentá y horneá a 200 °C por 20 minutos, dando vuelta la berenjena y removiendo la calabaza a mitad del tiempo.

  7. Prepará una bechamel ligera calentando la leche y agregando harina previamente disuelta en un poco de leche fría; cociná sin dejar de remover hasta que espese.

  8. Condimentá la bechamel con nuez moscada, pimienta negra y la mayor parte del queso parmesano; dejá enfriar un poco y sumá el huevo batido, mezclando bien con suavidad.

  9. Armá la moussaka en una fuente de unos 27x18 cm: primero una capa de ragú de lentejas, luego la calabaza, después la berenjena y por último la bechamel.

  10. Terminá espolvoreando el queso feta desmenuzado y el resto del parmesano por encima; horneá a 180 °C durante 30-40 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.

Notas adicionales

No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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