Ñoquis de Papa sin Huevo
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 44 min
- Tiempo total
- 1 h 4 min
- Porciones
- 4
- Calorías por porción
- 340-470 kcal
Ingredientes
Tocá cada ingrediente para tacharlo a medida que lo vas usando.
Preparación
- Lavar bien las papas con cáscara.
- Cocinar al vapor, en olla a presión o en olla común con agua. También se puede usar el microondas (pinchar la papa varias veces y cocinar 2 minutos por lado).
- Verificar que estén listas introduciendo un cuchillo en el centro: si se desliza fácilmente, están a punto.
- Pelar las papas mientras aún están calientes y pisarlas para hacer un puré.
- gregar aceite (preferentemente de oliva) y condimentar con sal, mostaza y nuez moscada al gusto.
- Mezclar bien el puré condimentado.
- gregar la harina en dos etapas, mezclando hasta formar una masa integrada.
- Volcar la masa sobre la mesa de trabajo y terminar de unir.
- Dividir en porciones medianas y formar cilindros de aproximadamente 1,5 cm de diámetro.
- Cortar los ñoquis de unos 2 cm de largo.
- Opcional: dar forma pasándolos por un tenedor o rallador.
- Hervir abundante agua con sal gruesa.
- Una vez cocios, listo, servir a gusto.
Información nutricional
| Calorías | 340-470 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28-39 g |
| Carbohidratos | 32-50 g |
| Azúcares | 2-5 g |
| Fibra | 2-4 g |
| Grasas totales | 23-35 g |
| Grasas saturadas | 8-12 g |
| Grasas insaturadas | 16-22 g |
| Colesterol | 150-220 mg |
| Sodio | 70-120 mg |
Valores aproximados, estimados a partir de los ingredientes. No reemplazan la indicación de tu médico o nutricionista.
