Risotto de zucchini y tofu

Ingredientes

1/2 cebolla 1 zucchini mediano 1/2 cucharada de aceite de oliva aprox. 1/4 cucharadita de sal 2 cucharaditas de orégano 1 diente de ajo 1 taza de arroz para risotto (arborio, carnaroli, baldo o Roma) 75 g de tofu 2 tazas de agua caliente o caldo casero

Instrucciones

  1. Picar y saltear la cebolla en una sartén con el aceite y una pizca de sal a fuego medio-bajo.
  2. Rallar el zucchini y agregarlo a la sartén. Mezclar bien.
  3. Cuando la cebolla esté translúcida añadir el tofu cortado en cuadrados. Condimentar
  4. Añadir el arroz y revolver.
  5. Agregar 1 taza de agua caliente y revolver suavemente.
  6. Tapar y cocinar a fuego medio, ir revolviendo y chequeando la cantidad de agua.
  7. Cuando se absorba ir incorporando 1 taza más de agua caliente hasta que el arroz que esté cocido

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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