Sopa vichyssoise
Sopa Vichyssoise

Ingredientes

4 puerros grandes (solo la parte blanca y clara), cortados en rodajas
2 cucharadas de manteca
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
3 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. En una olla grande a fuego medio, derretí la manteca y agregá los puerros cortados; cocinalos unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que estén tiernos sin que se doren.

  2. Sumá las papas en cubos, mezclá bien con los puerros y cociná 2 minutos más para que se integren los sabores.

  3. Verté el caldo de pollo o vegetales hasta cubrir bien todo, llevá a ebullición y luego bajá el fuego; cociná a fuego lento entre 15 y 20 minutos hasta que las papas estén bien blandas.

  4. Retirá del fuego y dejá enfriar un poco, luego procesá con licuadora o minipimer hasta lograr una textura cremosa y suave.

  5. Volvé la sopa a la olla a fuego medio-bajo, agregá la crema de leche y mezclá bien sin dejar que hierva.

  6. Probá y ajustá con sal y pimienta a gusto para resaltar todos los sabores.

  7. Listo , servi y disfruta.

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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