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Trenzas de naranja y garbanzos
Ingredientes
• Porotos negros 1taza
• Harina de trigo 250 g
• Garbanzos cocidos 100 g
• Azúcar 50 g
• Frutas confitadas pequeñas 50 g
• Huevo 1 unidad
• Ralladura de naranja de 1/2 unidad
• Jugo de naranja de 1/2 unidad
• Manteca derretida 25 g
• Levadura 12,5 g
• Agua templada 37,5 cc
• Leche 25 cc
Decoración
• Azúcar impalpable 50 g
• Leche 1 cda
Instrucciones
- Disponer el agua templada en un bowl, agregar la levadura junto con una cucharada de azúcar, dejar levar hasta que se forme una espuma.
- Aparte preparar un puré con los garbanzos cocidos y agregar el huevo, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y reservar.
- En un recipiente grande o una licuadora, colocar el azúcar, añadir la mezcla
de levadura y empezar a mezclar. - Añadir poco a poco la mezcla de garbanzos y finalizar con la manteca.
- Incorporar las frutas confitadas.
- Amasar unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica.
- Tapar el recipiente con un film.
- Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
- Luego eliminar el aire aplastando ligeramente. Tomar porciones (75 g) y dividir en partes.
- Hacer cilindros de unos 20 cm.
- Unirlos en un extremo y formar una trenza.
- Repetir esto hasta terminar la masa.
- Colocar las trenzas sobre una placa de horno y cubrir con papel para hornear.
- Dejar que duplique su tamaño. Pincelar con leche.
- Hornear a fuego suave (180°C) durante 20 minutos o hasta que las trenzas tengan un tono dorado. Al retirar las trenzas del horno volver a pincelar con leche.
- Mezclar la leche con el azúcar impalpable y rociar las trenzas haciendo líneas con la cuchara.
